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小孩子们平时大多喜欢吃虾，年夜饭上更是少不了它，白灼大虾鲜嫩不腥，做法非常简单。跟随中医中药的小编一起来学吧!
【名称】
白灼虾
【食材】
鲜虾、大蒜、葱白、生姜、食用油、精盐、白糖、生抽、白酒
【制作方法】
1.鲜虾买回来后放入清水中养30~60分钟，让虾吐净肚子里的脏东西。
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用牙签挑出虾线，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。
3.姜切成薄片，葱白切成段。
4.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒，加上锅盖大火将水煮开。
5.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
6.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
7.用漏勺将虾捞出，投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)。
8.再次用漏勺捞起沥干水份后，装入盘中。
9.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
10.锅内倒入少许油，开小火加热。
11.再倒入蒜末和姜丝翻炒。
12.加入盐、加入白糖;拌匀后倒生抽;加热至糖和盐溶解，即可关火。
13.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
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