一、要做美食应该买些什么书来学？
做美食买书其实就是徒劳、不如在网上多看看关于饮食方面的节目。买书的话看也把你看蒙了。如果真想买书建议你买些关于凉菜冷拼之类的书籍。好做、好吃、可口、我是干厨师的。这是我的建议。
二、土耳其菜的烹饪
民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物，并讲究食品卫生的人，他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。
传统地区的厨师工作往往由女性承担，而且被冠以不同的称呼，如yemekçi（提供食物的人）、asganaci（为别人做饭的人）或keyveni。此外，要为典礼准备宴席，厨师还需要洗碗工及助手帮忙。
承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作，还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭，同时也为客人服务。
博卢（Bolu）省有个叫门跟（Mengen）的小村子十分出名，因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它，毫不夸张地讲，绝大多数专业厨师都来自门跟。 村里每年都举办一次厨师节，而且还有一所烹饪中学，培养出更多有技能的的专业厨师。
三、家常菜的炒法？
熟炒 滑炒 软炒 煸炒 抓炒 清炒 书上找的 望采纳
四、要怎么做菜才好吃
用心做的最好吃。还有自己动手做的最好吃。因为是自己的劳动成果
分成两个方面
第一，主观方面，也是最重要的因素。那就是你的厨艺。厨艺好。做最简单的菜也很好吃。
第二，客观方面，起决定因素，那就是你选择的蔬菜，调料等，是否很可口。
还有一个外在因素。那就是吃菜人的心情咯。心情不好。再好吃的菜也很难吃。
世上无难事，只怕有心人。做菜是讲心意的，你自己努力了，吃的人也觉得是一种享受
当然，客观的讲光光有心也要有烹饪的手艺才可以，这方面你可以看贝太厨房这本书，或其他书籍，并且学已至用，自己多锻炼，练习熟练。同时做料理对选材也非常讲究，很多东西必须要有很多工具才可以做出来的，量力而为。吃的人也是吃你的心意，像日本人的便当味道不见得有多好，可是她摆放的样子，或者设计一个图案，当你灵光一闪的时候，一个美好的佳肴就出炉了
